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Monthly Archives: 2月 2012

朝9時、

味噌の仕込みスタート!

4台の圧力鍋で煮ました。

 

ここで早くも問題発生、、、

 

 

 

 

 

 

 

 

ドイツ製、古いタイプの日本製、フランス製の圧力鍋。

同じ時間煮ても、煮え方に大きな差が出ました。

何回か行い、その結果、フランス製は20分、他の2つは6分間煮ることにしました。

(合計、10セット行いました。)

 

次は、煮た豆をつぶします。

 

 

 

 

 

 

 

これは、昭和初期、肉をミンチする道具です。

(かっこいい~)

小さくてシンプルなつくりなんですが、

あるとないのでは、大きな違いがでます。

道具をお借りできて、あっという間に楽しく終わりました。

(ありがとうございました)

 

 

 

 

 

 

 

 

麹と塩と大豆をよく混ぜて桶に投げつける。

 

この流れ作業をひたすら6人で

、、、、、

、、、、、

 

日も暮れ、暗くなってきました。

 

やっと、やっと、やっと、終わりが見えてきましたョ。

 

 

 

 

 

 

 

最後の塩蓋。

“おいしく、おいしく、発酵して下さい。”

と、愛情も注ぎ、

 

7時、

 

味噌仕込み完了。

 

15キロの大豆が、45キロの味噌になりました。

 

嬉しいっ。

 

 

 

 

 

 

 

 

陶芸の先生が作ってくれたお料理。

疲れもとれるようでした。

 

誘ってくれて、ありがとうございました。

 

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日曜日に、初めての味噌作りをします。

近所の女流大御所陶芸作家さんと一緒に準備をしています。

大豆は、北海道の無農薬を取り寄せました。

なんと30キロ!!!

私はそのうち5キロをもらって作ります。

今日は、麹を買いに行きました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

田舎では、それそれの町に一件の麹屋さんがあることにビックリ。

今回は、私の住む大月の麹ではなく、都留の麹やさんで買いました。

米麹が36枚に

麦が2枚

甘酒と塩麹ように、白の米麹を1枚

週末が楽しみです。

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今日は、友達が働いているデザイン事務所のカーテンレールと取手を付けに行ってきました。

 

 

 

 

 

 

 

私が、この仕事を始めてすぐのころ、

たまたま、彼女の実家と鉄の仕事場が近く、

いつもお腹をすかせていた私は、

ご飯をよく食べに行ってました。

 

20代後半は、

「生きてるか~。ご飯食べてるか~?」 と心配され、

色んな人に ご飯を食べさせてもらったなぁ。。。

(ありがとうございました。)

 

その時代から、10年。

今は、3食の食事と、たまにビールも飲めるような生活になりました。

(飢えていた時代を乗り切りました。(笑))

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

取っ手は、唯一、道路から見えるので、

私がこよなく愛する 「錆(さび)た鉄」

ビスは、昔のマイナスネジ

 

ベースの板が凸凹しています。

この材料は、10数年、農器具の一部として使われていました。

錆びて穴があいたので、新しい板と交換した際頂きました。

時間が創り出す美。

 

錆びた鉄と出会うと、微笑んでしまいます。

 

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寒さがまだ続き、今日も雪が少し降りました。

仕事場のストーブの薪が少なくなってきたので、

薪づくりを。

 

去年、近所の方から頂いた “薪割り機”を使って見ました。

 

すごい!!!

 

直径20センチはある丸太をセット。

 

 

 

 

 

 

 

 

スイッチを入れて、レバーを引くと、

丸太が動き、V型の刃にあたり、

ミシッ・バリバリ

 

 

 

 

 

 

 

 

ものすごいパワーにビックリ!

今までは、体力仕事の薪作りが、

あっという間に。

贅沢な道具をありがとうございました。

 

薪のストックができたので

春の展覧会に向けて、がんばるぞ~

 

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藤沢に、おしゃれなお店がオープンしました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

藤沢ワイン食堂 ciaovino

オーナーの伊藤さんが、すべて手がけました。

センスが良いな~

 

今回は、ワインセラーの取っ手を納めました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ボトルは、彼が最近はまっている “木工ろくろ”でひきました。

赤ワイン色に染めて、お店のロゴマークをラベルにアレンジ。

 

 

藤沢にお立ち寄りの際は、

藤沢ワイン食堂 ciaovino へどうぞ!!!

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今朝の気温は、-15度。

今日は、千葉まで表札の取付けに行ってきました。

 

 

無事に取り付きました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回は葡萄のつるのイメージ。

喜んで頂けて良かったです。

 

 

毎回、取付けてお客様の反応を見るまでは心配です。

表札は、小さな世界の中に、名前と、好きなアイテムが入り、

イメージができるまでは大変ですが、

色々と遊べて楽しい仕事です。

ありがとうございました。

 

帰りに千葉の実家により

防災グッズをプレゼント しました。

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友達のGZに乳酸菌について教えてもらい、作ってみることに。

準備するモノは、
    ・米のとぎ汁
    ・ペットボトル
    ・塩少々
    ・黒糖

効果は色々あるようですが、今回は畑にまいて元気な野菜作り 。

この寒さで、米汁が発酵できるのか心配、、、

     ー  ー  ー  ー  ー  ー  ー  ー  ー 

昨年、休耕地だった畑を借りることができたので、開墾中。

春のお彼岸にジャガイモを植えられるよう、土づくり。

ここに、乳酸菌をまこう!!!

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